Mustikkarahkapullat

Tarvitset: 

• 0,5 l maitoa
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1 muna
• 2 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl kardemummaa
• 200 g margariinia
• n.1 kg jauhoja

Rahkatäyte

• 250g maitorahkaa
• ½-1dl sokeria
• ½tl vaniliinisokeria
• 1 kananmuna
• 2dl mustikoita

Lämmitä maito hieman yli kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ja liota se maitoon. Lisää muut aineet, paitsi jauhot. Alusta taikinaa käsin ja lisää samalla jauhoja. Taikina on valmista kun se irtoaa kulhon reunoista ja käsitä. Anna kohota liinan alla n.40 min.

Survo mustikat soseeksi ja sekoita täytteen aineet keskenään. Alusta pullataikina ja leivo siitä pieniä pullia. Paina pullien keskelle kolo jauhotetulla lasin pohjalla. Täytä kolo rahkaseoksella ja voitele pullat kananmunalla. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

♥:Heini

Dallaspullat

Extempore-kokeilufiilis iski ja tällainen todella herkullinen ohje tuli mieleen :)
Kantsii kokeilla, nää on tosi hyviä ja pehmeitä!

Tarvitset:

• ½ annosta pullataikinaa
• 100g voita tai margariinia sulatettuna
• 200g vaniljarahkaa
• 1 pss vaniljakastikeaineksia
• pinnalle mantelirouhetta

Valmista pullataikina. Kauli kohonnut taikina suorakaiteenmuotoiseksi levyksi. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä täyte taikinan päälle ja kääri rullalle saumapuoli alaspäin. Jaa taikina 12 osaan. Anna kohota vielä kaksin kertaiseksi. Voitele muffinssipelti ja aseta pullat pellin koloihin. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle mantelirouhetta koristeeksi. Paista 200 asteessa 15min. Voit käyttää muffinssipellin sijaan myös amerikkalaisia muffinssivuokia.

Kuningatar-pullapitko

Koulun vanhempainiltaan piti viedä pullaa, joten leivoin sinne pullapitkon. Pitkojahan on monenlaisia ja erilaisilla täytteillä. Tämän idean keksin meidän perheen ylimääräisistä rahkapurkeista jääkaapissa. Suosittelen kokeilemaan!

Tarvitset:

• ½ annosta pullataikinaa (ohje löytyy aiemmista viesteistämme)
• purkillinen valion kuningatar-rahkaa (200g)
• pinnalle kananmuna ja raesokeria

Valmista pullataikina ohjeen mukaan. Kauli kohotettu taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä tasaisesti rahkaa levyn keskelle. Leikkaa reunat alla olevan kuvan mukaan ja käännä hapsut vuorotellen päällekkäin, kuin letittäisit sitä. Jätä pitko kohoamaan liinan alle kaksinkertaiseksi. Voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista uunissa 200 asteessa 15min.

Vappumunkit

Hauskaa vappua kaikille!

Tarvitset:

• 1 annos pullataikinaa
• pakettillinen kookosrasvaa
• sokeria

Tee pullataikina normaaliin tapaan (ohje löytyy blogimme aikaisemmista viesteistä). Pyörittele kohotetusta taikinasta pyöreitä pikkupullia ja kohota pullat vielä kaksinkertaisiksi. Laita rasva kattilaan ja lämmitä se melkein kiehuvaksi. Voit kokeilla lämmönsopivuutta pienellä palalla taikinaa tai paahtoleipää. Jos pala muuttuu ruskeaksi n.minuutissa, rasva on sopivan kuumaa. Pidä kattilan kantta lähellä siltä varalta, että rasva syttyy palamaan tai alkaa roiskua.

Ota kaksi kulhoa ja laita toisen kulhon pohjalle talouspaperia ja toisen pohjalle sokeria. Jos haluat munkeista rinkuloita, voit pistää sormella munkin keskeltä ja pyörittää sormea, kunnes reikä on sopivan iso. Tee se vähän ennen paistamista, koska kohotessaan reikä saattaa umpeutua.

Paista munkit kattilassa n.2-3min ja käännä tarvittaessa. Voit paistaa useamman yhtäaikaa. Munkit ovat valmiita, kun ne ovat tummanruskeita. Nosta ne reikäkauhalla tai haarukalla kattilasta talouspaperinpäälle ja kuivaa ylimääräinen rasva paperiin. Sen jälkeen sokeroi munkit. Vappumunkit sopivat parhaiten tarjottavaksi kotitekoisen siman kanssa.

Donitsit

Perinteisten munkkien sijasta tänä vappuna leivoin donitseja. Köksäntunnilla jo hyväksi osoittautunut resepti pääsi käyttöön myös kotona. Hauskaa vappua kaikille!

Tarvitset:

• 25g margariinia
• 3dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• 1/4dl suolaa
• ½tl vaniliinisokeria
• 1 muna
• ½dl sokeria
• 1dl maitoa

Paistamiseen:

• 1l öljyä

Koristeeksi:

• pikeeriä tai toffeekuorrutetta
• nomparelleja

Sulata rasva ja sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää vaahtoon sulatettu rasva, kuivat aineet ja maito. Sekoita tasaiseksi. Kumoa takina reilusti jauhotetulle pöydälle ja kaulitse se noin sentin paksuiseksi. Ota taikinasta paloja esim. lasilla ja tee niiden keskelle reikä vaikka omenaporalla (itse käytin pursottimen tyllan "väärää" päätä).

 Kuumenna öljy padassa ja tarkista lämpö taikinanokareella. Öljy on sopivaa kun nokare alkaa paistua tasaisesti. Uppopaista donitsit rasvassa noin 2 minuuttia molemmin puolin ja nosta talouspaperin päälle valumaan. Koristele jäähtyneenä.

-Heini

Vadelmahyrrät

 Pullaa pitkästä aikaa. Tavalliseen pullaan keväistä piristystä tuo raikas vadelmahillo :)

Tarvitset: 

• 0,5 l maitoa
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1 muna
• 2 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl kardemummaa
• 200 g margariinia
• n.1 kg jauhoja

Väliin:

• 3-4dl paistonkestävää vadelmahilloa

Päälle:

• raesokeria
• 3dl tomusokeria
• marjamehua

Lämmitä maito hieman yli kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ja liota se maitoon. Lisää muut aineet, paitsi jauhot. Alusta taikinaa käsin ja lisää samalla jauhoja. Taikina on valmista kun se irtoaa kulhon reunoista ja käsitä. Anna kohota liinan alla n.40 min.

Jauhota pöytä ja alusta taikina sillä. Kaulitse se noin sentin paksuiseksi levyksi. Levitä hillon levylle, rullaa ja leikaa se noin 3cm levyisiksi paloiksi. Laita palat leivosvuokiin ja anna kohota hetki. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

-Heini

Laskiaspullat

Laskianen on pian, joten tässä kaikille laskiaspullien ystäville perinteinen laskiaispullien ohje! :)

Tarvitset:

• 5dl maitoa
• 50g hiivaa
• 2 dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• n.12dl jauhoja
• 200g margariinia tai voita

Täyte:

• kermavaahtoa
• hilloa

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota joukkoon hiiva. Sekoita hiivamaitoon sokeri, suola ja kardemumma. Lisää n. puolet jauhoista käsin tai puuhaarukalla sekoittaen. Lisää huoneenlämpöinen margariini ja loput jauhoista. Vaivaa taikina tasaiseksi. Anna kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa.

Alusta taikinasta ilmakuplat pois. Jaa se n.20 yhtäsuureen osaan ja pyörittele pulliksi. Anna kohota pellillä peitettynä vielä kaksinkertaiseksi.

Paista kananmunalla voidellut pullat 225 asteessa 10-15min. Voit koristella halutessasi raesokerilla.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Halkaise jäähtyneet pullat ja täytä hillolla ja kermavaahdolla. Nauti!

Leetapulla

Pullapitkon letitystyylejä on monenlaisia. Kuvasin videon neljällä säikeellä letittämisestä.

Tarvitset:

• 0,5 l maitoa
• 1 pussi kuivahiivaa
• 1 muna
• 2 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl kardemummaa
• 200 g margariinia
• n.1 kg jauhoja

Lämmitä maito hieman yli kädenlämpöiseksi. Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ja liota se maitoon. Lisää muut aineet, paitsi jauhot. Alusta taikinaa käsin ja lisää samalla jauhoja. Taikina on valmista kun se irtoaa kulhon reunoista ja käsitä. Anna kohota liinan alla n.40 min.

Jaa taikina neljään osaan ja leivo niistä kaksi leetaa. Anna kohota hetki ja voitele munalla. Ripottele pinnalle sokeria ja paista 150 asteessa 20-30min.

Voit myös kaulia neljästä osasta litteitä levyjä. Levitä niille voita, kanelia ja sokeria ja kääri rulliksi. Leivo rullista leetat ja paista normaalisti.

Wiener crush-kanelipullat

Blogimme uudistuksen kunniaksi lisäsin tämän herkullisen ohjeen. Tämä sopii erityisesti niille, joiden kotona on niin vähän syöjiä, että normaaliohjeella tehdyistä pullista osa jää syömättä. Ohje on siis melkein sama, kuin korvapuustit, mutta tein ne kahdella eri tavalla ja puolitin määrät. Osan päälle ripottelin raesokeria ja osan päälle Fazerin wiener crush-rouhetta.

Tarvitset:

• 2½ dl maitoa
• it1 dl sokeria
• ½ rkl kardemummaa
• ½ tl suolaa
• n.6 dl jauhoja
• 100 g margariinia tai voita sulatettuna

Täyte:

• 50g margariinia tai voita
• kanelia
• sokeria

Pinnalle:

• kananmuna
• sokeria/wiener crush-rouhetta

Lämmitä maito 42 asteiseksi. Sekoita kuivahiiva, kardemumma, sokeri ja suola maitoon. Lisää vähitellen n.puolet jauhoista käsin tai aluksi puuhaarukalla sekoittaen. Lisää lopuksi margariini-/voisula sekä loput jauhoista. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä n.30min. Kauli kohonnut taikina jauhoitetulla pöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Voitele levy margariinilla, ripottele päälle kanelia ja sokeria. Kääri levy rullalle ja jaa se n.12 osaan. Nosta pellille leivinpaperin päälle ja anna kohota vielä kaksinkertaiseksi peitettynä. Voitele kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria tai wiener crush-rouhetta. Paista 225 asteessa n.10min.

Korvapuustit

Tarvitset:

• 5 dl kevytmaitoa
• 1 paketti hiivaa
• 2dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 1 tl suolaa
• 1 kananmuna
• 200 g voisulaa
• n.12dl vehnäjauhoja

Täyte:

• n.100g voita
• 2 rkl sokeria
• paljon kanelia

Pinnalle:

• raesokeria
• 1 kananmuna

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva joukkoon. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmuna. Sekoita joukkoon n.puolet jauhoista pienissä erissä käsin (tai aluksi puuhaarukalla) sekoittaen. Lisää joukkoon voisula ja loput jauhot. Taikina on valmista, kun se alkaa irrota kulhon reunoilta. Kohota taikina liinan alla lämpimässä paikassa n.45min.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja vaivaa siitä ilmakuplat pois. Kauli taikina jauhoitetulla pöydällä 20x80cm kokoiseksi levyksi. Voitele levy voilla, ripottele pinnalle paljon kanelia ja n.ruokalusikallinen sokeria. Kääri levy rullaksi ja jätä saumapuoli alas. Leikkaa siitä n.2cm paksuisia paloja. Kohota ne vielä liinan alla peitettynä n.10min. Voitele kananmunalla ja koristele raesokerilla. Paista 200 asteessa 10min. Tee taikinan toiselle puoliskolle sama.

Voit leikata paloista myös ohuempia ja paistaa ne rullina. Itse tein molemmilla tavoilla ja yhtä hyviä tuli! :)