Talvipikkuleivät

En ole aikoihin ollut näin ylpeä itse kehittelemästäni reseptistä. Rapsakan kuoren alla on ihanan pehmeä sisus.   Näitä leivon varmasti vielä uudelleen. Sopivat erinomaisesti glögin kaveriksi!

Tarvitset:

• 3dl vehnäjauhoja
• ½dl mantelilastuja
• ½dl kaurahiutaleita
• 1tl leivinjauhetta
• 1tl vanilijasokeria
• 2-3tl jauhettua kardemummaa
• ½tl kanelia
• ripaus suolaa
• 1dl sokeria
• 1tl hunajaa 
• 1 munan
• 100g sulatettua voita
• n.1dl maitoa

Murskaa mantelilastut pienemmiksi kaulimella Minigrip-pussissa. Voit myös käyttää mantelirouhetta, mutta murskatuilla lastuilla suutuntuma on juuri sopivan rapsahteleva. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, myös sokeri. Lisää hunaja, voi ja muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää maitoa hiljalleen niin kauan, että taikina on sopivaa käsin muotoiltavaksi.

Anna taikinan asettua hetki jääkaapissa. Muotoile palloiksi kosteilla käsillä ja asettele pellille. Saat niistä samankokoisia kauhaisemalla taikinaa aina esimekiksi kahvimitalla tai ruokalusikalla. Keksit leviävät hieman uunissa. Paista 200 asteessa n. 10 minuuttia. Valmiit keksit ovat melko vaaleita ja ne saavat olla keskeltä pehmeitä. 

-Heini

Kaakaokaurakeksit

Näin koulupäivien jälkeen tulee monesti leivottua jotain yksinkertaista. Tämän ohjeen löysin kotikokista ja se oli todellakin kokeilemisen arvoinen. Perus aineksista sai tehtyä todella helposti maukkaita keksejä. Ohjeesta tulee noin 25 pientä keksiä.

Tarvitset:

• 50g margariinia sulatettuna
• 1dl sokeria
• 2dl kaurahiutaleita
• 2rkl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• 3rkl kaakaojauhetta
• 1 muna

Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin kulhossa. Anna taikinan seistä pari minuuttia huoneenlämmössä. Pursota tai nostele taikinasta kekoja pellille (noin yksi ruokalusikallinen taikinaa per keksi). Muista jättää reilusti leviämisvaraa. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä ennen irroittamista. 

-Heini

Keilakeksit

Tarvitset:
125g margariinia tai voita
1½dl sokeria
1 muna
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniliinisokeria

Koristelin pikeerillä, josta osan värjäsin vihreällä pastavärillä.

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Seisota taikinaa jääkaapissa muutama tunti. Kaulitse ohueksi ja leikkaa veitsellä keiloja (kaava alla). Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Koristele pikeerillä.

Kaava

-Heini

Pehmeät hillokeksit

Aurinkoisen perjantain ratoksi kehittelin pehmeän keksireseptin. Keksit ovat todella helppo tehdä, joten varmasti  vähemmän leiponeetkin osaavat. Minulla oli apuna 8-vuotias pikkuveli täyttämässä hillolla :)

Tarvitset:

• 4 valkuaista
• 3dl sokeria
• 2½dl vehnäjauhoja
• 2rkl kaakaojauhetta
• 1tl leivinjauhetta
• marjahilloa

Vaahdota valkuaiset ja sokeri. Lisää sekaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi. Pursota pellille leivinpaperin päälle pyöreitä keksejä ja paista niitä 250 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ennen kuin irrotat leivinpaperista. Ota kaksi keksiä ja laita niiden väliin hieman marjahilloa. 

-Heini

Joulupiparit

Maanantaina itsenäisyyspäivän kunniaksi meillä leivottiin pipareita ja milläkäs muullakaan kuin mummin reseptillä :) Huomiothan, että taikinan tulee seistä kylmässä mielellään yön yli. Mukavaa joulun odotusta kaikille!

Tarvitset

• 1dl siirappia
• 400g voita tai margariinia
• 4½dl sokeria
• 3 munaa
• 5tl jauhettua kardemummaa
• 1pss (n.12g) piparkakkumaustetta
• 3tl leivinjauhetta
• 3dl perunajauhoja
• 9dl vehnäjauhoja

Kiehauta siirappi ja jätä se jäähtymään. Sulata rasva.  Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet muna -sokerivaahtoon. Sekoita hyvin ja lisää siirappi ja margariini. Sekoita tasaiseksi. Peitä kulho muovikelmulla tai kannella ja jätä taikina jääkaappiin vähintään kuudeksi tunniksi.

Leivoi taikinasta pipareita. Paista uunin keskiosassa noin 10-15 minuuttia, kunnes piparit ovat saaneet hieman väriä pintaansa. Koristele halutessasi. Taikinasta tulee noin 150-200 piparia.

                                                                                                                                                           -Heini