Porkkanaleivokset (pellillinen)

Tarvitset:

• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl ruokasoodaa
• 3 tl kanelia
• 2 tl inkivääriä
  
• 200 g voita tai margariinia
• 3 dl fariinisokeria
• 4 kpl kananmunia
• 5 dl porkkanaraastetta (n.5kpl porkkanoita)

Täyte:

• 200 g appelsiinituorejuustoa
• 250 g maustamatonta rahkaa
• 2 dl tomusokeria

Pinnalle:

• mantelirouhetta

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja inkivääri keskenään. Vaahdota huoneenlämpöinen voi/margariini sekä fariinisokeri. Lisää vaahtoon kananmunat yksitellen. Pese, kuori ja raasta porkkanat. Lisää porkkanaraaste sekä kuivataineet vaahdon joukkoon. Levitä taikina korkeareunaiselle pellille leivinpaperin päälle tasaisesti ja paista 15-20min. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja lisää ne jäähtyneen pohjan päälle. Leikkaa annospaloiksi ja ripottele päälle mantelirouhetta.