Marenkinen mustikkapiiras

Pimeänä marraskuisena iltana tämä suussa sulava herkku maistuu varmasti jokaiselle. Tavalliseen mustikkapiiraaseen tuo mehukkuutta ilmava marenkipeite. Ohje on neitien yhteistä käsialaa.

Tarvitset:

Pohja:

• 125g pehmeää margariinia
• 1dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2½dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• 2tl vaniliinisokeria

Täyte:

• 350g mustikoita
• 3/4dl perunajauhoja
• 1rkl vaniliinisokeria

Marenki:

• 3 munanvalkuaista
• ½dl sokeria

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna ja kuivat aineet. Levitä täyte voidellun piirakkavuoan pohjalle. Esipaista pohjaa uunissa 200 asteessa n.10min.

Soseuta mustikat haarukalla ja lisää perunajauhot ja vaniliinisokeri. Sekoita tasaiseksi. Levitä täyte esipaistetulle pohjalle. Paista uunissa 10min. Tee sillä aikaa marenki.

Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä marenki tasaisesti täytteen päälle. Ripottele pinnalle mustikoita koristeeksi. Paista vielä n.10min.

Mukavaa syksyä kaikille toivottavat suklaaneidit!