Minttusuklaamuffinssit

 5 lukijaa ja sen kunniaksi muffinsseja! Löysin ohjeen Suklaaherkut-kirjasta ja päätin kokeilla sitä pienen muunnoksen kera. Alkuperäiseen tuli siis tavallisia suklaarakeita. Niitä ei ollut, joten laitoin minttusuklaarakeita. Helppoja, nopeita ja hyvin onnistui!

Tarvitset:

• 100g voita tai margariiinia
• 2dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2dl maustamatonta jogurttia
• 5rkl maitoa
• 3dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• 150g minttusuklaarakeita

Koristeluun:

• 2 riviä tummaasuklaata sulatettuna

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen, sekä jogurtti ja maito. Sekoita joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe sekä lopuksi minttusuklaarakeet (esim. ranskanpastilleja murskattuna tehosekoittimessa).

Jaa taikina 12 muffinssivuokaan (itse käytin myös muffinssipeltiä). Paista uunissa 190 aseessa n.25min. Anna muffinssien jäähtyä sillä välin, kun sulatat suklaan. Itse pursotin suklaan muovipussista, jonka kulmaan tein reiän, mutta jos omistat oikean koristepursottimen, käytä sitä.